تبلیغات متنی
آپلود عکس با لینک مستقیم
گنج یابی
باستان شناسی
گنج ودفنیه
کتاب اسرار و علائم نشانه ها

تاتلی شانه

[ad_1]

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/dumafo/domains/ashpazima.com/public_html/wp-content/plugins/better-ads-manager/better-ads-manager.php on line 1451

عکس تاتلی شانه

مواد لازم:
کره. ۱۰۰گرم
پودر نارگیل ۱قاشق غذاخوری
ایرمیک(آرد سمولینا) من نشاسته ذرت استفاده کردم :۱ قاشق غذا خوری
ماست. ۱ قاشق غذاخوری
پودر قند ۲قاشق غذا خوری
عدد تخم مرغ. ۲ عدد
بکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری
وانیل : ۱ قاشق جایخوری
حدود ۲ الی ۲٫۵ لیوان آرد
روغن جامد قنادی :۵۰گرم

مواد داخل تاتلی:

پودر بادام ۱۵۰ گرم با ۱ قاشق غذا خوری پودر قند

برای روی تاتلی بادام خام و پودر پسته

برای شربت :
۱لیوان آب
۱ لیوان گلاب
۲ لیوان شکر
چند قطره آب لیمو وکمی پودر هل

طرز تهیه:
ابتدا شکرواب وگلاب و ابلیمو راداخل ظرفی میریزیم تاجوش بیاد وقتی شروع به جوشیدن کرد ۱۵ دقیقه دیگر بجوشانید و خاموش کرده کنار بذارید خنک شود.

تمام مواد خمیر تاتلی را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد(آرد را کم کم و با کنترل بریزید) خمیر را روی سطح کار پهن کرده وبا وردنه نازک باز کنید وبا غلتک شیار دار روی سطح خمیر خط بندازید وبه اندازه ۷ تا ۹ سانت طول وبه عرض ۳ تا ۴ سانت برش بزنید مواد میانی را گذاشته وتا میکنیم مثل فیلم شکل بدین. بعد از اینکه همه را شکل دادین یک تخم مرغ را با ۱ قاشق مربا خوری پودر قند مخلوط و روی شیرینی ها زده و وسط هرکدام یک عدد بادام خام بذارید. در فر ۲۰۰ درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. روی تاتلی داغ شربت خنک بریزید

نکته :میتونید با خمیر اینجوری به شیرینی شکل بدین (تیکه های کوچکی از خمیر برداشته روی شانه پلاستیکی تمیز خمیر را باز کرده و داخلش را از مواد داخلی بریزید وشکل دهید ) نوش جونتون.?

دسته‌بندی‌ها: آموزش آشپزی,شیرینی

[ad_2]

لینک منبع

قطاب آناناس

[ad_1]

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/dumafo/domains/ashpazima.com/public_html/wp-content/plugins/better-ads-manager/better-ads-manager.php on line 1451

قطاب آناناس

مواد لازم :
كره ١٧٥ گرم
تخم مرغ ١عدد
پودر قند ١/٢پيمانه
شير خشك ١ق س
شربت غليظ ١ق س
آرد سه پيمانه
وانيل ١/٤ ق چ

مواد مياني :
آناناس پوره شده يك قوطي (كوچك)
پودر قند ١/٢ پيمانه
پودر نارگيل ١ پيمانه
اسانس آناناس سه قطره
شربت ١ ق س

طرز تهيه مواد مياني :آناناس را پوره مي كنيم و در صافي ميريزم تا آب اضافه ان گرفته شود ، سپس پودر قند پوره آناناس پودر نارگيل و اسانس آناناس و شربت را با هم مخلوط مي كنيم و يك ساعت استراحت مي دهيم تا نارگيل اب اضافه آناناس را بگيرد.
طرز تهيه خمير : پودر قند و كره را مي زنيم تا سفيد و پفي شود. تخم مرغ و وانيل را اضافه مي كنيم و در حد مخلوط شدن با همزن مي زنيم ، شير خشك و شربت را نيز اضافه كرده و هم مي زنيم ، آرد را به تدريج اضافه مي كنيم و خمير مي كنيم اگر خمير چسبندگي داشت آرد اضافه نمي كنيم.

خمير را در كيسه نايلوني قرار مي دهيم و يك ساعت در يخچال استراحت مي دهيم. کف سيني را كاغذ روغني پهن مي كنيم. خمير را به قطر سه الي نيم سانت با وردنه لاي كاغذ روغني باز كرده و قالب گرد لبه دالبر مي زنيم و از مواد مياني كه به شكل بيضي درآورده ايم روي يك طرف خمير هاي قالب زده قرار مي دهيم و لبه ديگر خمير را روي مواد مياني تا مي زنيم به طوري كه مواد مياني مشخص باشد و در سيني مي چينيم روي قطاب ها را با زرده اي كه كمي وانيل و زعفران آبكرده اضافه كرده ايم رومال مي زنيم و با خلال پسته يا بادام تزيين مي كنيم و در فر از قبل گرم شده طبقه وسط با درجه حرارت ١٧٥ درجه به مدت ١٢ الي ١٤ دقيقه قرار مي دهيم.

♦️به جای شیر خشک ، میتونید کافی میت بزنید.
♦️میتونید اسانس آناناس نزنید.
♦️آناناس ۸ حلقه استفاده شد.
نوش جان?

قطاب آناناس
قطاب آناناس

دسته‌بندی‌ها: آموزش آشپزی,شیرینی

[ad_2]

لینک منبع

املت دنور

[ad_1]

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/dumafo/domains/ashpazima.com/public_html/wp-content/plugins/better-ads-manager/better-ads-manager.php on line 1451

املت دنور يك صبحانه لذيذ ديگه براى دور هم جمع كردن اعضاى خانواده در روزهاى تعطيل

مواد لازم:???

چهار عدد تخم مرغ بزرگ
نصف فنجان شیر
ژامبون کمی درشتتر خرد شده ۵۰ گرم
نصف فلفل سبز دلمه ای
نصف پیاز درشت
چند تا قارچ
پنیر چدار ۱۰۰ گرم
کره برای سرخ کردن
نمک و فلفل

طرز تهیه:?????

۱-قارچ ، فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده و ژامبون ها را کمی تفت می دهیم تا نرم شود

۲-تخم مرغها را در یک کاسه خوب هم می زنیم به همراه شیر و نمک و فلفل تا یک مایه یک دست بشود

۳-کف ماهی تاب را چرب کرده وقتی کره داغ شد نیمی از مایع تخم مرغها را کف آن می ریزیم تا سفت شود

۴-قارچ ، فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده و ژامبون را در گوشه تخم مرغها می ریزیم و رو آن را با پنیر چدار رنده شده می پوشانیم و نیمه دیگه تخم مرغها رو روی آنها بر می گردانیم

۵-در تابه را می گداریم برای چند دقیقه تا پنیر آب بشه. در نهایت در ظرف مورد نظر سرو می کنيم
نوش جان

?

دسته‌بندی‌ها: آموزش آشپزی,صبحانه

[ad_2]

لینک منبع

کوکی ترک دار

[ad_1]

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/dumafo/domains/ashpazima.com/public_html/wp-content/plugins/better-ads-manager/better-ads-manager.php on line 1451

كوكى ترك دار قرمز مخملى
مواد لازم:
٣ پيمانه ارد
١/٤ پيمانه پودر كاكائو
٢ ق چ بيكينگ پودر
١/٤ ق چ جوش شيرين
٣/٤ ق چ نمك
٣/٤ پيمانه كره نرم
١ و ١/٣ پيمانه شكر
٣ عدد تخم مرغ بزرگ
١ ق غ شير يا باترميلك
١ و ١/٢ ق چ وانيل
٢ ق چ اب ليمو تازه
٥ ق چ رنگ خوراكي
١ پيمانه شكلات چيپسي سفيد
١ پيمانه پودر شكر

طرز تهيه:
اين مقدار بهتون حدودا ٣٠ عدد كوكي ميده.
توي كاسه ،ارد،پودر كاكائو،بيكينگ پودر،جوش شيرين و نمك رو با دور كند همزن ٣٠ ثانيه بزنين و بذارين كنار.
توي كاسه جدا كره و شكر رو حدود ٦ دقيقه با دور متوسط بزنين تا روشن و پفكي بشه.كمتر نه،شش دقيقه.
بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه كنين و بعد از هر بار اضافه كردن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنين.بعد شير،وانيل،اب ليمو و رنگ رو اضافه كنيد و باز هم فقط و فقط در حد مخلوط شدن با دور كند هم بزنين. با همون دور كند ادامه ميديم و مواد خشك (مخلوط اردمون) رو اضافه ميكنيم و فقط در حدي كه مخلوط بشه هم بزنين.
بعد شكلات چيپسي رو بهش اضافه كنيد و روي كاسه رو سلفون بكشين و بذارين ٢ ساعت توي يخچال بمونه.
فر رو روي دماي ١٧٥ درجه روشن كنيد.

پودر شكر رو بريزين توي كاسه.
خمير رو از يخچال در بيارين.
به دستاتون كره بمالين و از خمير گلوله هاي يكساني رو جدا كنين و بين دستاتون گرداليش كنين.سايز هر كودوم حدودا ٢ ق غ بشه.
بعد توپا رو توي پودر شكر بغلتونين.
توي سيني فر كاغذ بذارين و كوكي ها رو با كمي فاصله از هم بچينيد و با پشت قاشق يكم روش رو صاف كنيد.
بره توي فر براي مدت ١٣ تا ١٤ دقيقه نه بيشتر.
بعد از فر در بيارين و بذارين توي سيني چند دقيقه بمونه و بعد بذارينشون روي تور سيمي تا خنك شه و توي ظرف دردار نگه دارين.
نكته:
اگر دوست دارين شكلاتي تر بشه ميتونين ٢ تا ٣ ق غ از مقدار ارد كم كنيد و به جاش ٢ تا ٣ ق غ به مقدار پودر كاكائو اضافه كنيد
نوش جان?

دسته‌بندی‌ها: آموزش آشپزی,شیرینی

برچسب‌ها: کوکی,کوکی ترک دار

[ad_2]

لینک منبع

بستنی کره گردویی

[ad_1]

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/dumafo/domains/ashpazima.com/public_html/wp-content/plugins/better-ads-manager/better-ads-manager.php on line 1451

 

مواد لازم

خامه ٢٠٠ گرم
سفيده اي تخم مرغ ٢ عدد
گردوي خرد شده ١٥٠ گرم
كره ٤ ق غذا خوري
شكر١٠٠ گرم شير ٢٥٠ گرم
وانيل يك ق چاي خوري
نمك نصف ق چاي خوري

طرز تهيه بستنی کره گردویی:

اين بستني رو من خيلي خيلي دوست دارم . پس به نحوه احسنت درستش كردم اميد وارام شما هم درستش كنيد.
ابتدا كره رو با گردوي خرد شده روي حرارت ملايم كمي تفت ميدهيم تا رنگ گردوها كمي قهوه اي بشه. وقتي قهوه اي شد ميزاريم در محيط اشپزخونه خنك بشه. حالا سفيده ها رو با دور تند هم زن انقد ميزنيم تا سفت وسفيد بشه. شكر شير نمك رو خوب با هم مخلوط ميكنيم با دست. وحالا خامه رو اضافه ميكنيم اما براي اينكه خامه در شير گوله گوله نشه . خامه رو با مقداري از شير وشكر رقيق كنيد بد به موادمون اضافه كنيد. . تا يك مايع سفيد و مرتب بدست بيايد. اين كار باعث ميشه خامه در شير گوله گوله نشه. حالا گردو وكره رو به سفيده اضافه كرده وخيلي اروم يا ليسك مخلوط ميكنيد و كم كم مايع سفيد شيري رو بهش اضافه ميكنيد ومخلوط ميكنيد. مخلوط بدست امده يك مايع غليظ هست . كه بايد در ظرف استيل بزاريم وداخل فريزر بزاريد تا حالت يخمكي پيدا كنه

. در اين مرحله با كمك يك قاشق. مايع يخمكي رو بهم ميزنيدتا تمام مواد زير ورو يكدست يخمكي بشن. وقتي حالت يخي شد . مواد رو داخل داستگاه بستني ساز ريخته وبا زدن دكمه اي ايس كريم بد از مدتي بستني امده ميشه. كه اين بستني بايد حداقل ٤ يا ٥ ساعت ديگه داخل فريزر بمونه تا بستني سفت سفت شود وبد نوش جان كنيدتوجه كنيد هر چي شير مرغوبتر باشه بستني خوشمزه تر ميشه. در ضمن اگر دستگاه بستني ساز نبود. ميتوان وقتي مواد در فريزر يخمكي شد از فريزر خارج كرد وبا كمك هم زن برقي كه زيرش يك كاسه اي يخ هست مرتب هم زد ودوباره داخل فريزر گذاشت تا دوباره يخمكي بشه ودوباره با هم زن ميزنيد. اين كار رو ٣ يا ٤ دفعه انجام بديد وبد نوش جان كنيد توجه كنيد در مدل دستي بستني. به موتور هم زن زياد فشار وارد نشود
نوش جان?

دسته‌بندی‌ها: آموزش آشپزی,دسر

[ad_2]

لینک منبع

کیک شربتی سونگر

[ad_1]

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/dumafo/domains/ashpazima.com/public_html/wp-content/plugins/better-ads-manager/better-ads-manager.php on line 1451

 

مواد لازم:.
۳ عدد تخم مرغ
۳ استکان شکر(حدود ۲۱۰ گرم)
۵ استکان آرد( حدود ۲۵۰ گرم)
۱ لیوان ماست
۱ پاکت بکینگ پودر(۱۰ گرم)
۱ پاکت وانیل شکری(۵ گرم و یا وانیل ایرانی کمی)manak.m
پودر نارگیل ۵۰گرم
برای شربت:
۲ لیوان آب
۲ لیوان شکر
۳_۲ قطره لیمو(کیک و شربت هر دو باید ولرم باشند)
آب و شکر را میجوشانیم و در آخر آب لیمو را اضافه میکنیم.
عرق هل ۴ق غ‌
گلاب ۲ق غ

طرز تهیه کیک شربتی سونگر:
تخم مرغ و شکر را با همزن در حدی،میزنیم که شکر در تخم مرغ هل شود و رنگ روشنی پیدا کند.
ماست و بقیه مواد را اضافه کرده هم میزنیم در حدیکه فقط مواد با هم مخلوط شوند و البته با لیسک مخلوط میکنیم و در قالب چرب شده و ارد پاشی شده ریخته در فر ۱۷۵ درجه به مدت تقریبی نیم ساعت میپزیم . شربت آماده شده و ولرم را روی کیک که از فر در آورده ایم و از داغی افتاده میریزیم . و برای جذب بهتر دوساعت بعد سرو میکنیم.
نوش جان

دسته‌بندی‌ها: آموزش آشپزی,کیک

[ad_2]

لینک منبع

بیسکوئیت کاکائویی

[ad_1]

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/dumafo/domains/ashpazima.com/public_html/wp-content/plugins/better-ads-manager/better-ads-manager.php on line 1451

مواد لازم:
كره ١٥٠ گرم
خامه صبحانه دوقاشق غذاخوري پر
پودر كاكائو دوقاشق غذاخوري
آرد ميزان لازم
پودر قند ٩٠ گرم
وانيل كمي
زرده تخم مرغ يك عدد

طرز تهيه بیسکوئیت کاکائویی:

كره رو با پودر قند و وانيل ميزنيم تا سفيدشه بعد زرده رو افزوده همراه وانيل اضافه كرده و باز دو دقيقه ميزنيم. بعد پودر كاكائو رو داخل مواد ريخته و باز ميزنيم. بعد خامه رو اضافه ميكنيم. و بعد از كمي زدن آرد رو تدريجا اضافه ميكنيم تا جايي كه خمير به دست نچسبه. اين بيسكوييت خميرش لطيفه

روي ميز كاغذ روغني ميندازيم و كني آرد ميپاشيم و خمير رو به قطر نيمسانت يا كمتر باز ميكنيم. قالب زده و روي خمير هارو با چوب كبريت سوراخ سوراخ ميكنيم و توي فر حدود ١٨ دقيقه ميپزيم

بعد از ده دقيقه ي اول سيني رو ميچرخونيم و هشت دقيقه ديگه صبر ميكنيم و بعد از فر خارج كرده توي ظرف مناسب ميچينيم

دماي فر ١٧٥. طبقه وسط فر
نوش جان

دسته‌بندی‌ها: آموزش آشپزی,شیرینی

[ad_2]

لینک منبع

کیک سیب و دارچین

[ad_1]

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/dumafo/domains/ashpazima.com/public_html/wp-content/plugins/better-ads-manager/better-ads-manager.php on line 1451

 

مواد لازم:
ارد …دو پيمانه
ماست …يك پيمانه
كره …پنجاه گرم
روغن مايع… نصف پيمانه
شكر …يك پيمانه
تخم مرغ …سه عدد
ب پ …دو ق م
وانيل …نصف ق چ
سيب …چند عدد

طرز تهيه کیک سیب و دارچین:

كره به دماي محيط رسيده و روغن مايع و شكر و وانيل را با همزن خوب ميزنيم و بعد تخم مرغها رو يكي يكي اضافه ميكنيم و هر بار حدود يك دقيقه ميزنيم …

در اين مرحله ماست رو به مايه اضافه كرده و كمي هم ميزنيم و در اخر ارد و ب پ رو كه از قبل سه بار الك كرديم در سه مرحله با موادمون اضافه ميكنيم و در حد مخلوط شدن هم ميزنيم كف قالب رو كاغذ روغني گذاشته مايه كيك رو داخلش ميزيزيم … سيبها رو پوست كنده من بعد از پوست كندن سيب هر كدومش رو به چهار قسمت كردم و روي هر قطعه رو با چاقو برشهاي نازك زدم و روي كيك چيدم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ به زمان تقريبي ٥٠ دقيقه تا داخلش بپزه و روي سطح كيك رنگ بگيره وقتي از فر در اوردم و بعد از اينكه خنك شد پودر قند و دارچين پاشيدم
نوش جان

دسته‌بندی‌ها: آموزش آشپزی,کیک

[ad_2]

لینک منبع

شيره انگور

[ad_1]

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/dumafo/domains/ashpazima.com/public_html/wp-content/plugins/better-ads-manager/better-ads-manager.php on line 1451

بعد از شستن انگورها، آنها را له کرده و آب شان را می‌گیرند؛ سپس خاک سفید را به آن اضافه می‌کنند.
خاک سفید، خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در تهران نیز در عطاری‌ها فروخته می‌شود. این نوع خاک در روستاهای اطراف ملایر استان همدان…. به مقدار زیاد یافت می‌شود.

خاک سفید را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت می‌دهند، سپس به آب انگور اضافه می‌کنند، چون خاک حرارت ندیده باعث گل‌ آلود شدن آب انگور می‌شود.
اگر خاک سفید را به آ‌ن اضافه نکنند، در موقع جوشاندن، آب انگور ترش
شود .

افزودن خاک، شیره را تصفیه می کند طوری که باعث جمع شدن مواد و ذرات سبک و ریز به صورت کف در بالا و مواد سنگین به همراه خاک در کف ظرف می شودهمچنین افزودن خاک باعث از بین رفتن باکتری های مضر موجود در شیره شده و در اصطلاح شیره را شیرین می کند.
آب انگوری که به آن خاک سفید اضافه کرده‌اند را در ابتدا یکبار کمی گرم کرده وکف حاصل از گرم شدن آن را جمع میکنند این کار باعث شفافیت میشود، سپس حرارت آن را خاموش میکنند ویک شب نگه می‌دارند، سپس به وسیله پارچه‌های مخصوص، آن را صاف کرده و خاک را از آن جدا می‌کنند

. بعد آب انگور صاف شده را بعد از چند ساعت می‌جوشانند و اگر ناخالصی روی آن باشد را هم جمع میکنند.تا حدی میجوشانندکه به غلظت برسد وکشدار و غلیظ شود، تقریبا یک سوم آب انگور بخار میشوددر اواخر پخت هر چه بیشتر سعی کنند هوا دهی شود شیره بهتری خواهند داشت بعد از برداشتن از روی حرارت سعی میکنند که هر چه سریعتر شیره ی آماده شده ی داغ را خنک کنند تا رنگ آن شفاف وزیبا شود وتیره نشود.

در زمان خنک کردن این شیره ی پر خاصیت که باآب گردان و… انجام میشود در سطح شیره کفی غلیظ وفوق العاده خوشمزه وخاص تشکیل میشود که آن را هم جدا میکنند وبرای صبحانه همراه کره وخامه…میل میکنند.
امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.
نوش جان
با تشكرفراوان از خانم ياولى عزيز به خاطر ارسال عكس و رسيپى خوبشون?????

 

 

[ad_2]

لینک منبع